Una de las cosas que suelo hacer, es hervir agua con sal e introducir la sepia un minuto,así las limpio mejor y les quito el crudo, luego limpias pasar por plancha o sarten,, poco tiempo y fuego fuerte para evitar que empiece a soltar liquido.
Acompañar con perejil y ajo o en este caso espuma de wasabi y aceite ajo y huevas.
