Trufas de higadito de pollo
  Para empezar, hay que refreir los higados muy picados, con su ajo ,cebolla o puerro..vino blanco y luego añadir perejil y pan rallado, una vez frio  añadir un huevo y  hacer una masa.. hacer bolitas , empanar y freir...listo.

Canelones de higadillo de pollo y puré de patata

Canelones de higadillo de pollo y puré de patata

  Cocer los canelones, que queden al dente y dejar secar las laminas.

  Hacer el relleno con puerros refritos , una vez estén tiernos , añadimos  los higadillos , en un bol tendremos 1/2 patata cocida , agregar el refrito de puerro e higadillos y mezclar .  con la masa rellenamos los canelones  y cubrir con una bechamel ligera y al horno gratinar.

Patatas con salsa picante..

Patatas con salsa picante.. ......cocer las patatas con cascara , sacar enfriar y pelar.

   El aliño:

 dos ajo, comino  molido , tomate de bote ,  pimentón, guindilla o Chile, aceite y vinagre...

En un mortero

1. majamos el ajo con el comino, la guindilla  y una pizca de sal.

2.iremos añadiendo aceite y vinagre  una parte de vinagre por dos de aceite.

3. agregamos el tomate.

  En un baso de batidora 

añadir todos los ingredientes y batir

Patatas asadas, rellena de carne ,trufa y queso gorgonzola
Vaciar la patata, y cocerla un poco, luego hacer un relleno , con carne picada, pimiento , cebolla  bien picado, un poco de jamón y hacer el sofrito. añadimos la trufa, (opcional) y ..luego se rellena la patata con dicho sofrito ..poner al horno y hornear..180cº..de 30 a 40 mts..según cantidad y horno..si antes se cuece un poco , para quitarle el crudo. menos tiempo de  horno...

Sopa de Almejas

 Sopa de Almejas

   Hay que abrir las almejas  y extraer  el caldo y licuarlo con acelga o algas comestibles que seria  lo suyo, para darle un toque a Mar , añadir al caldo una gotas  de limón y servir con las almejas...

Ternera picada con pisto y panceta

Ternera picada  con  pisto y panceta

  Coger un molde , cubrirlo con carne picada,  hacer un aliño con carne picada, darle forma y  en una salten o plancha, pasarla y  cuando este hecho por un lado, dar la vuelta y colocar la panceta o tocino de jamón encima,  para que se haga  con el calor que suelta... y servir con una base de pisto...