Sopa de caracola


 Lo primero es  un buen caldo de pollo,  con verduras;  tomate ,cebolla, puerro, ajo, y un toque de hueso  de jamón con tocino ibérico. y pollo o carne , dejar cocer el caldo.

  La pasta con forma de caracola se cuece, los 10 mts , según grosor, se reserva, y conservar  húmeda

 Cuando este el caldo hecho  ,sacamos y  desmenuzar el pollo y hacer un sofrito muy picado con puerros, pimiento rojo y el pollo partido en trozos  y un toque de perejil...
 
Esta opción es si se quiere rellenar, pero si colamos el caldo y añadimos la pasta y cocemos obtendremos una rica sopa.

 Para espesar el caldo , en un pasapure o batidora , se pasa la verdura,( cebolla, puerro, ajo, tomate ) y añadir, dejar 5 mts

 Se rellenan las caracolas con el sofrito y luego  servir, añadir el caldo  muy caliente.

Lasaña de pulpo

Lasaña de pulpo

Para el relleno, puerros, zanahoria, tomate , todo muy picado
se sofreír todo  con poco aceite  y al final se le añade el pulpo en trozos, ya cocido .
 hacemos una bechamel y con  un poco de esa misma bechamel  le añadimos al relleno, así quedara  el relleno cremoso,  reservamos y  la bechamel  se guarda para cubrir la lasaña mas tarde .


 La lasaña, se cuece  en agua ya casi a punto de hervir , con sal, luego se saca con cuidado al dente  , dejar secar en un paño de cocina .

Ya tenemos el relleno, la bechamel y la lasaña empezamos;
En una fuente de horno pondremos una lamina, ( bien juntas para hacer una sola pieza o bien algo separada para luego , servir por unidad) colocar el relleno, cubrir, volver a rellenar y cubrir... cubrir todo can la bechamel  un poco de queso rallado y al horno.

Ingrediente
Pulpo
Puerros
Zanahoria
Tomate natural
Bechamel 
Queso rallado

Pastel de patata

Pastel de patata

Un buen plato para sorprender a los invitados , como entrante.

   Cocer las patatas  con algunas zanahorias, la patata  con la cascara , sacar las patatas ya cocidas  pelar y  triturar como un puré, se le añade un poco de mantequilla , ya derretida , sal , pimienta y lo reservamos en la nevera,  para el relleno, muy picado,  atún, pimiento rojo ,zanahoria, pepinillos, y lo que guste, se le añade mayonesa . en un papel trasparente , extendemos el puré  y encima el relleno, envolvemos en forma de rulo, y al frió...  frió para que quede  mas solido. ya que la mantequilla al enfriar le da mas solidez a la masa,  quitar el papel trasparente .., cubrir con mayonesa y servir,

GAMBAS REBOZADAS MULTICOLOR

 GAMBAS REBOZADAS MULTICOLOR

  Para hacer el rebosado:
Utilizaremos  harina  de repostería y agua con gas , o cerveza y sal , hacer una masa espesa que al bañar  las gambas este cubierta

 Para darle el  color Añadir caldo de remolacha para el rojo. tinta de calamar para el negro y agua de cocer las espinacas para el verde..

.Luego freír en aceite bien caliente, para que se frían rápidas queden crujientes  y no absorban  el aceite.

  El puerro limpio cortado y frito sirve como base para este plato.

Pondremos una salsa y a comer