Tortitas de Verduras

                                                                       Ingredientes 
                                                                          200gr de harina
                                                                          250ml de agua
                                                                           Sal/pimienta
                                                                              Peregil
                                                                            Pimineto rojo
                                                                          Pimiento verde
                                                                                Cebolla
                                                                               Zanahoria

                                                                 Elaboración
-Elaboramos una masa con la harina y el agua batimos bien, quedara la textura como una bechamel .
-Picaremos las verduras en tiras finas .
-Añadimos las verduras a la masa , ya salpimentada y el perejilpicado.
-En abundante aceite de oliva , cuando este bien caliente , añadimos cucharadas de la masa restante al aceite, estas se solidificara adquiriendo una textura grujiente , una vez secada en papel absorbente.
 

Quinoa-ensaladilla

Ensaladilla de Quinoa

 

                                                
 La Quinoa aportan beneficios para la salud, es  rica en fibra , vitaminas, A,C,E, mejora el sueño, reduce el colesterol,anti inflamatorio, anti cancerígeno ,ayuda adelgazar y es muy facil de hacer.
 
 

    
                                                             Ingredientes

                                               Quinoa

                                                                     Zanahoria

                                                                     Guisantes 

                                                                Pimiento morrón

                                                                         Atún

                                                                    Huevo duro

                                                                      Mayonesa

 

Cocer la Quinoa;
 1- Hervir unas tres taza de agua , agregar una de quinoa , ya que se cuece con 1/3 parte del liquido, cocer 10 minutos y reposar 5, una vez reposado dejamos enfriar en frio.

 2- Pelamos la zanahoria a daditos pequeños , cocemos y  preparamos los guisantes cocidos ,el pimiento cortado a trozos  pequeños. preparamos y cocemos un huevo.

 3- En un recipiente , agregamos la quinoa ya cocida y fria , junto con la zanahoria, el pimiento , guisantes , atun y demas ingredientes,mezclamos junto con la mayonesa y listo.

  4-Dejar reposar en la nevera un tiempo y servir bien frio.

Pollo relleno de aguacate y anchoas

                                Pollo relleno de aguacate y anchoas
                                          Ingredientes
                                          Contramuslo de pollo
                                                                       Aguacate
                                                                        Anchoas 
                                                                          Limón 
                                                                         Jenjibre 
                                                                     Sal y Pimienta

                                                    Elaboración

1.Tendremos unos muslos de pollo, los cuales quitaremos los huesos  y piel.
2.Con los aguacates los trituramos con un tenedor  haciendo una pasta , reservamos.
3. Una vez limpio el pollo sal pimentamos , extenderemos la crema de  aguacate , colocamos unos filetes de anchoas y enrollamos , con ayuda de papel film o bien con palitos para evitar que se abra.
4. En un recipiente añadiremos  agua , zumo de dos  limones , cascaras finas del limon  en tiritas y jenjible,   añadimos el pollo y dejar cocer unos 20 minutos, reservar ,enfriar y listo.

Ensalada Primaveral

Boquerones en vinagre con fresa

Mar de Quesos

Ensalada de Mozzarella

Bombón de Carne

                                                                 Ingredientes
                                          Carne de cerdo/ternera
                                                                      Cebolla fresca
                                                                       Sal/Pimienta
                                                                              Salsa
                                                                              Ajos
                                                                     Chiles o guindilla
                                                                          Pan tostado
                                                                            Leche
                                                                     Chocolate negro
                                                                       Jugo de carne
                                                                       

                                                                     Elaboración 
      Cortaremos la carne en trozos pequeños , en un recipiente  echamos unas cucharada de aceite y doramos la carne , junto con la cebolla picada, sal y pimienta ,salteamos una vez , luego la agregamos a un picadora y picamos , volviendola  a echar en la salten , así obtendremos una especies de migas.
         Doramos unos dientes de ajos , para que queden tostados,  casi al terminar añadimos la guindilla , en un cazo, pondremos los ajos con la guindilla, una rebanada de pan tostado , cubrimos con leche y dejamos cocer.
          Cuando estén blandos los ajos , agregamos una onza de chocolate, jugo de carne y batir, así obtendremos la salsa.
       

             

                                                           Montar con un molde y napar con la salsa

Hígado de ternera encebollado

                                                       Higado encebollado

 Una forma de tomar carne  fría ,en forma de picadillo con una cerveza es un aperitivo o tapa refrescante.

   Los filetes se hacen a la plancha , que estén bien hechos, reservamos , hacemos un aliño con cebollas tiernas si puede ser, perejil, aceite y vinagre.

Crema de guisante al poleo e hierbabuena con crujientes

    Verdura de temporada, es tiempo de habas y guisantes , aunque las tenemos todo el años en temporada están mas apetecible , mas fácil de cocinar y con un precio mas económico, aunque tengamos que pelarlas ,las cremas   de verduras son fáciles de hacer, un refrito , las verduras , caldo y triturar, en esta ocasión la he cocinado con una infusión de poleo e hierbabuena  asi le da un toque mas fresco y sabroso, acompañado de unos crujientes para hacerlo mas apetecible y mas divertido a la hora de comer .

                                                                              Ingredientes:

                                                                                Guisantes

                                                                            Cebollas frescas

                                                                              Nata vegetal

                                                                              Hierbabuena

                                                                                    Poleo

                                                                                Sal/Pimienta

                                                                                 Picatostes

                                                                              Tacos de Jamón

                                                                             

                                                                Elaboración
 1. Hacemos una infusión con Poleo e hierbabuena, colamos y en el caldo, cocemos los guisantes.

 2.Haremos  un sofrito de cebolla picada, una vez pochada añadimos los guisantes , un poco de caldo de la infusión y la nata vegetal o nata normal. trituramos y colamos.

 3.Freímos ,los trozos de pan, los crujientes de cebolla y jamón , dejamos en papel absorbente y reservar .

                                                      presentar la crema con los crujientes