Salmonete con espárragos verdes

                                    
                           Salmonete con espárragos verdes 

                                                               Ingredientes 

                                                                  Salmonetes

                                                                Tomate maduro

                                                                    Pimentón

                                                               Espárragos verdes

                                                                   Vino blanco

                                                                      Aceite

                                                                   Sal/Pimienta

                                                                    Elaboración

 -Quitamos las escamas y limpiamos el pescado de espinas , dejado los filetes limpios

 - Cocemos las espinas y cabeza del salmonete con agua y un poco de vino, sal y pimienta ,una vez       obtenido el caldo reservamos.

 -Cocemos los espárragos en agua con sal.


  -En un cazo, agregamos unas cucharadas de aceite y el tomate picado, dejamos freír unos minutos, un poco de pimentón y luego añadiremos el caldo , dejar hacer y reducir.