Bombón de Carne

                                                                 Ingredientes
                                          Carne de cerdo/ternera
                                                                      Cebolla fresca
                                                                       Sal/Pimienta
                                                                              Salsa
                                                                              Ajos
                                                                     Chiles o guindilla
                                                                          Pan tostado
                                                                            Leche
                                                                     Chocolate negro
                                                                       Jugo de carne
                                                                       

                                                                     Elaboración 
      Cortaremos la carne en trozos pequeños , en un recipiente  echamos unas cucharada de aceite y doramos la carne , junto con la cebolla picada, sal y pimienta ,salteamos una vez , luego la agregamos a un picadora y picamos , volviendola  a echar en la salten , así obtendremos una especies de migas.
         Doramos unos dientes de ajos , para que queden tostados,  casi al terminar añadimos la guindilla , en un cazo, pondremos los ajos con la guindilla, una rebanada de pan tostado , cubrimos con leche y dejamos cocer.
          Cuando estén blandos los ajos , agregamos una onza de chocolate, jugo de carne y batir, así obtendremos la salsa.
       

             

                                                           Montar con un molde y napar con la salsa

Hígado de ternera encebollado

                                                       Higado encebollado

 Una forma de tomar carne  fría ,en forma de picadillo con una cerveza es un aperitivo o tapa refrescante.

   Los filetes se hacen a la plancha , que estén bien hechos, reservamos , hacemos un aliño con cebollas tiernas si puede ser, perejil, aceite y vinagre.

Crema de guisante al poleo e hierbabuena con crujientes

    Verdura de temporada, es tiempo de habas y guisantes , aunque las tenemos todo el años en temporada están mas apetecible , mas fácil de cocinar y con un precio mas económico, aunque tengamos que pelarlas ,las cremas   de verduras son fáciles de hacer, un refrito , las verduras , caldo y triturar, en esta ocasión la he cocinado con una infusión de poleo e hierbabuena  asi le da un toque mas fresco y sabroso, acompañado de unos crujientes para hacerlo mas apetecible y mas divertido a la hora de comer .

                                                                              Ingredientes:

                                                                                Guisantes

                                                                            Cebollas frescas

                                                                              Nata vegetal

                                                                              Hierbabuena

                                                                                    Poleo

                                                                                Sal/Pimienta

                                                                                 Picatostes

                                                                              Tacos de Jamón

                                                                             

                                                                Elaboración
 1. Hacemos una infusión con Poleo e hierbabuena, colamos y en el caldo, cocemos los guisantes.

 2.Haremos  un sofrito de cebolla picada, una vez pochada añadimos los guisantes , un poco de caldo de la infusión y la nata vegetal o nata normal. trituramos y colamos.

 3.Freímos ,los trozos de pan, los crujientes de cebolla y jamón , dejamos en papel absorbente y reservar .

                                                      presentar la crema con los crujientes