Huevos rellenos de atún

  Huevos rellenos de atún

 Huevos cocidos.. se parten  en horizontal... se le hace un rellenos de atún , tomate y algunas yemas del huevo cocido... se puede rellenar rellenar al gusto.... anchoas, jamón..etc..

   Uniremos las dos partes con ayuda de un palillo , para que no se abran .

 Los empanados .. con harina , huevo pan rallado y a freír....

Atun encebollado

Atun encebollado

   En una cazuela ferir ajos, una hoja de laurel y añadir los trozos de atún, una vez refrito ..se le añade o bien un poco de vino o también  vinagre ...el vinagre le da un toque especial...agua hasta cubrir y un poco de especies...bien tomillo y orégano..dejar hacer unos 20 mts ..en una sarten se fríe cebollas y una vez frita se le añade al atún y dejar otros 5 mts..y listo...

Aliños de Atún

Tartar de Atún
En este caso, con un cortapasta, iremos colocando, el atún, lonchas de mango y tomate,  se aliña con vinagre aceite y pimienta y la base de pepinillos picantes.

Atún macerado

Zanahorias aliñadas

Zanahorias aliñadas

Cocerlas y escurrirlas...

El majado.. utilizamos ; comino, dos  ajos, perejil, aceite y vinagre..todo triturado o majado , se echa a las zanahoria.

Ternera a la pimienta

Sea solomillo , chuleta,  etc... pasar la carne al gusto, mas o menos hecha,  un poco mas de aceite y luego freir , algo de cebolla fina  y zanahoria muy picada.. añadir un chorreón de whisky, flambear ..o dejar mas tiempo...pimienta fresca que este blanda y añadir la nata...dejar hacer  y listo...