Para hacer las alcachofas, se pelan quitando la parte de hojas duras , se introducen en agua con un poco de limón para que no negrezcan, corta mas de la mitad de estas..
En un cazo, freímos cebollas, cuando es refritas algo doradas un poco de ajo y añadimos las alcachofas y luego salpimentamos, almendras molida y una copa de oloroso, agua y a cocer...hasta que estén hechas
Si doramos unos ajos , luego los sacamos y colocamos en papel absorbente, lo colocaremos en el majado con las almendras, un poco de pan frito y hacemos una pasta que introducimos y dará un sabor diferente
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